單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德與()關(guān)系最密切,關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和人際關(guān)系的和諧。
A.社會(huì)治安司
B.政治問題
C.國(guó)民經(jīng)濟(jì)
D.社會(huì)生活
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽的馬鈴薯中,引起人類食物中毒的有毒物質(zhì)是()。
A.氫氰酸
B.毒肽
C.龍葵素
D.亞硝酸鹽
2.單項(xiàng)選擇題選擇一組()屬于輕餡面點(diǎn)制品。
A.開花包和水晶包
B.蒸餃和鴿蛋圓子
C.月餅和春卷
D.豆沙包和叉燒包
3.單項(xiàng)選擇題請(qǐng)選擇一組()屬于生咸餡。
A.三鮮餡,魚膠餡,百花餡
B.雞肉餡,咖喱餡,湯包餡
C.肉絲春卷餡,鮮肉餡,叉燒餡
D.三鮮餡,冬菜餡,叉燒餡
4.單項(xiàng)選擇題南方調(diào)制五仁餡常用的五仁主要是()。
A.杏仁,瓜仁,芝麻仁,核桃仁,欖仁
B.花生仁,杏仁,瓜仁,芝麻仁,核桃仁
C.杏仁,瓜仁,芝麻仁,核桃仁,松子仁
D.花生仁,杏仁,松子仁,瓜仁,芝麻仁
5.單項(xiàng)選擇題最常用的豆類制餡品種有()。
A.紅小豆,綠豆,四季豆
B.紅小豆,豇豆,綠豆
C.紅小豆,大豆,扁豆
D.紅小豆,綠豆,豌豆
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以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料()?
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中式面點(diǎn)中,“豌豆黃”的主要原料是()。
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以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素()?
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以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法()?
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以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法()?
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以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵()?
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