以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實(shí)的方法（）？

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

制作糖火燒時，紅糖需要（）。

中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？