判斷題遵紀守法是指從業(yè)人員都要遵守紀律和法律，尤其要遵守職業(yè)紀律和與職業(yè)活動相關(guān)的法律法規(guī)。
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2.單項選擇題煮飯時米與水的比例為1：1.2的米是（）。
A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.香米
3.單項選擇題煮飯時米與水的比例為1：1.35的米是（）。
A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.香米
4.單項選擇題（）的特性是：籽粒飽滿，呈橢圓形，米質(zhì)好，晶瑩透明，出米率高。
A.秈米
B.粳米
C.小站米
D.桃花米
5.單項選擇題玉米面蒸飲的笛心以（）為佳，不能帶有多量湯汁，以免影響成型。
A.稍大
B.稍多
C.稍干
D.稍少
最新試題
制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“梅干菜餅”的特色在于（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。
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以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
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中式面點中，“芝麻餅”的表面通常會（）。
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制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：單項選擇題