單項選擇題引起食品腐敗變質的主要原因有（）及物理性損傷。
A.酶的作用
B.微生物的代謝
C.其他化學作用
D.以上都是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題用象牙白蘿卜、胡蘿卜制餡，需先擦絲，然后再（），保持脆嫩的特征。
A.焯水
B.調味
C.加鹽
D.擠去水分
2.單項選擇題購入蔬菜的衛(wèi)生要求是（）。
A.無損害
B.無病蟲
C.飽滿無枯萎
D.以上都是
3.單項選擇題正常奶油的特征是（），組織狀態(tài)正常，具有奶油的純香味。
A.色澤淺黃
B.色澤深黃
C.色澤紅黃
D.色澤潔白
4.單項選擇題（）是人們在待定的職業(yè)活動中所適應遵循的行為規(guī)范的總和。
A.職業(yè)道德
B.崗位道德
C.社會公德
D.家庭道德
5.單項選擇題食物中毒屬于（）疾病。
A.傳染性
B.地區(qū)性
C.大眾性
D.非傳染性
最新試題