問答題果蔬制汁前加熱處理的作用有哪些?
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題干制品包裝要點?
2.問答題果酒不穩(wěn)定的主要原因是?
3.問答題糖制工藝原料預處理中預煮的目的是什么?
4.問答題糖轉化反應的應用?
5.問答題如何防止蔗糖晶析?
最新試題
果蔬采收后,其呼吸消耗的物質得不到補充。因此,呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型:判斷題
果蔬采后病害包括生理性病害(生理失調)和病理性病害兩大類,二者之間無關聯(lián)性。
題型:判斷題
在某些情況下,接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
題型:判斷題
控制采收后果蔬的()作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。
題型:填空題
下列哪些果實采收后,在一定條件下,用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰,但不會誘導內源乙烯峰的出現(xiàn)()
題型:多項選擇題
果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性,其出現(xiàn)的結果一般會造成品質下降,并縮短貯藏期,不利于貯藏。
題型:判斷題
下列哪些果實在采后過程中,我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化?()
題型:多項選擇題
原產于熱帶、亞熱帶的產品對冷害更敏感。
題型:判斷題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動?()
題型:多項選擇題
打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬,不僅可以降低果蔬水分的損失,還可以改善產品的外觀。
題型:判斷題