單項(xiàng)選擇題用于制作炸氣鼓土豆的土豆片,其厚度應(yīng)為()
A.1毫米
B.2毫米
C.3毫米
D.5毫米
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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜湯是用不同的湯碼加上()調(diào)制的湯類。
A.湯碼的原汁
B.不同的少司
C.不同的清湯
D.不同的基礎(chǔ)湯
2.單項(xiàng)選擇題牡蠣的英文名稱為()
A.oyster
B.prawn
C.trout
D.oliver
3.單項(xiàng)選擇題商品的買與賣之間是按照()原則進(jìn)行的。
A.價(jià)格交換
B.等價(jià)交換
C.利益交換
D.等同交換
4.單項(xiàng)選擇題制作番茄焗魚片要在魚片上()等,再放入焗爐內(nèi)焗熟。
A.澆上番茄汁
B.撒上奶酪粉
C.淋上橄欖油
D.淋上黃油
5.單項(xiàng)選擇題燜制菜肴基礎(chǔ)湯的用量要適當(dāng),根據(jù)不同的原料使湯汁沒(méi)過(guò)原料的()
A.1/2
B.1/3
C.3/4
D.1/2或1/3
最新試題
背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是()。
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用()插入蛤蜊縫隙,將殼撬開(kāi)。
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番茄冷湯制作需要用到的材料是()。
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用刀沿著()的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開(kāi)魚肉,切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。
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蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯,常常加()和香料等。
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下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩,以下不是制作蝦肉的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題