單項選擇題崗前培訓是指對新員工進行的培訓，使其掌握初步的（）。

A.專業(yè)技術
B.工作環(huán)境
C.工作范圍
D.禮儀禮貌


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1.單項選擇題制作普魯旺斯煎小牛肉的原料有（）。

A.蘑菇少司
B.牛基礎湯
C.胡椒少司
D.布朗少司

2.單項選擇題小牛核的形狀很象（）。

A.鴨梨
B.核桃
C.蜂巢
D.羊肚

3.單項選擇題下面不屬于商業(yè)從業(yè)售貨員的職業(yè)道德規(guī)范的是（）。

A.公正廉潔
B.為人民服務
C.貨真價實
D.公平交易

4.單項選擇題油脂酸敗的原因有（）。

A.抗氧化過程
B.酶解過程和水解過程
C.滲透壓作用
D.反水化作用

5.單項選擇題乳牛肉的特點是肉質(zhì)（）。

A.油脂較多
B.略有膻味
C.香味充足
D.細嫩柔軟