法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。