西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。