單項選擇題西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于()公布實施。

A.2018年12月
B.2018年11月
C.2018年10月
D.2018年09月


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1.單項選擇題制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是()。

A.土豆
B.黃瓜
C.煮雞蛋
D.以上都是

2.單項選擇題咯嗲類開胃菜是由底菜、()和主體菜、菜構(gòu)成。

A.調(diào)味醬
B.蔬菜
C.生菜
D.水果

4.單項選擇題以下整雞脫骨的步驟正確的是()。

A.出頸骨,去翅骨,去雞胸骨,出雞腿骨
B.出頸骨,去翅骨,出雞腿骨,去雞胸骨
C.去翅骨,出頸骨,出雞腿骨,去雞胸骨
D.出頸骨,出雞腿骨,去翅骨,去雞胸骨

5.單項選擇題曼諾底少司的制作加入(),加熱至沸騰。

A.奶油少司
B.布朗少司
C.黃瓜
D.青瓜