單項(xiàng)選擇題制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是()。
A.土豆
B.黃瓜
C.煮雞蛋
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題咯嗲類開胃菜是由底菜、()和主體菜、菜構(gòu)成。
A.調(diào)味醬
B.蔬菜
C.生菜
D.水果
2.單項(xiàng)選擇題將海鱸魚的魚尾朝(),魚背朝向自己放置。
A.上
B.下
C.左
D.右
3.單項(xiàng)選擇題以下整雞脫骨的步驟正確的是()。
A.出頸骨,去翅骨,去雞胸骨,出雞腿骨
B.出頸骨,去翅骨,出雞腿骨,去雞胸骨
C.去翅骨,出頸骨,出雞腿骨,去雞胸骨
D.出頸骨,出雞腿骨,去翅骨,去雞胸骨
4.單項(xiàng)選擇題曼諾底少司的制作加入(),加熱至沸騰。
A.奶油少司
B.布朗少司
C.黃瓜
D.青瓜
5.單項(xiàng)選擇題將牛()并連帶著兩側(cè)的脊肉和里脊肉鋸開成所需厚度的片即可。
A.筋
B.脊骨
C.脊頭
D.脊肉
最新試題
以下不適合制作扇貝的方法的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙,放入冰箱冷藏至上菜,然后用鹽和()撒在肉片上調(diào)味。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是()。
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蝦肉肉質(zhì)鮮嫩,以下不是制作蝦肉的是()。
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蛋殼并非緊密不透氣的外殼,其主要成分是碳酸鈉。
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肉類布朗少司是將輔料熟制,視情況將輔料取出瀝干。
題型:判斷題
西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于()公布實(shí)施。
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制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是()。
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羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型:判斷題
伊比利亞火腿選用的材料是()。
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