番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

制作完的肉卷可保持（）天。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

關(guān)于煙熏肉類說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。