下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。