下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。