西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。

羊肉類(lèi)原料的切割工藝與牛肉基本相同。

關(guān)于煙熏肉類(lèi)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

關(guān)于圓體魚(yú)加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開(kāi)。