咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。