蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

關(guān)于煙熏肉類(lèi)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

冷切肉拼盤(pán)選取的水果一般為西瓜。

將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。