單項選擇題制作培根焗鮮貝要用油把鮮貝（）
A.煎至剛好成熟
B.浸泡使之柔軟
C.煎至下半部成熟
D.抹勻使之有光澤
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1.單項選擇題牛奶的英文名稱為（）
A.milk
B.mulk
C.cream
D.butter
2.單項選擇題世界著名的火腿品種有法國煙熏火腿、（）整只火腿、德國陳制火腿等。
A.愛爾蘭
B.蘇格蘭
C.英格蘭
D.北愛爾蘭
3.單項選擇題世界著名的火腿品種有法國煙熏火腿、（）陳制火腿、意大利火腿等。
A.英國
B.美國
C.德國
D.奧地利
4.單項選擇題對人體有生理意義的多糖主要有：淀粉、糖原和（）
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.纖維素
D.蔗糖
5.單項選擇題肉眼牛扒每件一般重約（）左右。
A.60～70克
B.100～120克
C.120～140克
D.200～220克
最新試題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
題型：單項選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項選擇題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：單項選擇題
俄羅斯菜肴的特點是（）。
題型：單項選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。
題型：單項選擇題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。
題型：單項選擇題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
題型：單項選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項選擇題