單項選擇題鱈魚主要產(chǎn)于()的冷水區(qū)域。
A.太平洋中部
B.大西洋北部
C.北冰洋南部
D.印度洋南部
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1.單項選擇題珍珠雞飼養(yǎng)()時肉質(zhì)最好。
A.6~8個月
B.7~8個月
C.5~6個月
D.6~10個月
2.單項選擇題Hanging譯為()。
A.掛鉤
B.放平
C.吊松
D.涂抹
3.單項選擇題下列那種魚生活在海洋的冷水區(qū)域()。
A.鱸魚
B.鱈魚
C.金槍魚
D.沙丁魚
4.單項選擇題疏朗少司是在()少司內(nèi)加入番茄汁等輔料制作的。
A.班尼士少司
B.布朗少司
C.荷蘭少司
D.奶油少司
5.單項選擇題疏朗少司常配()食用。
A.冷肉凍
B.烤火雞
C.烤小牛排
D.海鮮菜肴
最新試題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型:判斷題
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
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凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
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制作海鮮拼盤時,將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
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制作禽類派常常會用到油皮面團。
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沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī),但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
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海鮮在進行烹制前要用清水清洗去泥沙,之后可以進行氽水,但時間不宜超過15秒。
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通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型:判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
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創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮,還要盡量選取一種顏色。
題型:判斷題