單項(xiàng)選擇題制作鹿肉扒的少司要用（）調(diào)味。

A.檸檬汁
B.鮮橙汁
C.黑櫻桃汁
D.蘋果汁


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1.單項(xiàng)選擇題啤酒的麥精度數(shù)在（）度之間。

A.11～15
B.12～18
C.10～12
D.8～12

2.單項(xiàng)選擇題“When we roast a turkey，the temperature of the oven can’t be too high.”這句話的意思是（）。

A.烤火雞時(shí)，烤箱溫度不宜過高。
B.烤羊排時(shí)，烤箱溫度不宜過高。
C.烤火雞時(shí)，火候不能太小。
D.烤魚時(shí)，火候不能太大。

3.單項(xiàng)選擇題制作鹿肉扒要把蘋果用（）煮軟。

A.杜松子水
B.清水加金酒
C.干白葡萄酒
D.干紅葡萄酒

4.單項(xiàng)選擇題制作辣根少司要把奶油（）。

A.黃油燜香
B.糖腌入味
C.清水煮沸
D.攪打膨松

5.單項(xiàng)選擇題制作清湯菜絲要把各種蔬菜（）。

A.切成粗絲
B.切成短絲
C.切成細(xì)絲
D.切成長絲