蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。