制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。

以下關(guān)于膠凍類(lèi)菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。