以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動作。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。