關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

制作完的肉卷可保持（）天。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。