單項選擇題制作煮牛胸口配蔬菜的調(diào)料會有（）
A.番茄醬
B.辣醬油
C.干紅葡萄酒
D.香葉
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1.單項選擇題糖類的主要食物來源是谷類和（）食品。
A.根莖類
B.家禽類
C.家畜類
D.海產(chǎn)類
2.單項選擇題當(dāng)制作冷威士嘩湯時原料有（）
A.白蘿卜
B.紅椒粉
C.鮮奶油
D.沙拉油
3.單項選擇題糖類的主要食物來源是谷類和根莖類食品，（）是食物纖維的主要來源。
A.蔬果類
B.家禽類
C.家畜類
D.海產(chǎn)類
4.單項選擇題“steak tartare”的意思是（）
A.韃靼肉扒
B.韃靼牛扒
C.帶骨肉扒
D.帶骨牛扒
5.單項選擇題紐約式西冷牛扒一般重約（）以上。
A.150克
B.200克
C.300克
D.350克
最新試題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
題型：單項選擇題
背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。
題型：單項選擇題
魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
題型：單項選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。
題型：單項選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項選擇題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：單項選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：單項選擇題