以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。