單項選擇題《中國居民膳食指南》中，具有提醒百姓預(yù)防高血壓病的條款是（）。
A.食物多樣，谷類為主
B.多吃蔬菜、水果和薯類
C.吃清淡少鹽的膳食
D.食量與體力活動要平衡
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1.單項選擇題（）是可燃物質(zhì)與氧或氧化劑化合所產(chǎn)生的發(fā)光放熱的化學(xué)反應(yīng)。
A.自燃
B.閃燃
C.燃燒
D.爆炸
2.單項選擇題食鹽的營養(yǎng)強化劑一般是（）。
A.鎂
B.碘
C.鈣
D.磷
3.單項選擇題中國居民膳食寶塔的最底層是：（）。
A.蔬果類
B.谷類
C.畜禽類
D.奶類、豆類
4.單項選擇題中國居民膳食寶塔的最高層是：（）。
A.蔬果類
B.油脂類
C.魚、蝦類
D.奶類、豆類
5.單項選擇題一般混合食物在胃中的停留時間約為（）小時。
A.2~3
B.3~4
C.4~5
D.6
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以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
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禽肉餡的口味不能太重。
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凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
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沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
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肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型：判斷題
法國汁是微甜的。
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配菜的作用是使菜肴的價值更高。
題型：判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型：判斷題
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
題型：判斷題