海鮮塔林中三文魚(yú)餡的口味可以重一些。

常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。

配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。

鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。

新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見(jiàn)的香料來(lái)調(diào)制的。

配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。

制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。

蔬菜蓉湯的制作過(guò)程和奶油湯基本相似。

菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。

創(chuàng)意拼盤(pán)可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。