單項選擇題魚類脂肪“魚油”所不具備的功能是（）
A.提供必需氨基酸
B.改善大腦機能
C.防止血栓形成
D.防動脈硬化和冠心病的作用
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1.單項選擇題下列中不是廚房重點殺滅對象的是（）
A.鼠
B.蠅
C.麻雀
D.蟑螂
2.單項選擇題保存奶油的溫度以（）為宜。
A.20～24℃
B.-5～0℃
C.4～6℃
D.15～20℃
3.單項選擇題乳中蛋白質(zhì)的消化率較高，一般為（）
A.90%～92%
B.87%～89%
C.81%～83%
D.78%～80%
4.單項選擇題奶油及其制品在常溫下，如果超過（）就不可再食用。
A.24小時
B.36小時
C.48小時
D.56小時
5.單項選擇題牛奶長期保存應(yīng)放于（）的冷庫中。
A.0～5℃
B.-5～0℃
C.-5～-10℃
D.-10～-18℃