以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。