問答題

答案：

（1）礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織的重要成分；
（2）調(diào)節(jié)人體生理機能；
（3）與神經(jīng)興奮關(guān)系密切；
（4）參與體內(nèi)生物化學(xué)反應(yīng)。

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答案：

根據(jù)礦物質(zhì)在食品中的含量不同分為常量元素、微量元素和超微量元素三種。幾種重要的礦物質(zhì)有鈣、磷、鐵和碘。

答案：（1）蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成人體各部分器官和血液的最基礎(chǔ)物質(zhì)；
（2）蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解可產(chǎn)生與糖類...