問答題

【簡答題】對維生素如何進行分類？有幾種主要維生素？它的營養(yǎng)功能是什么？

答案：維生素按其溶解性能分為脂溶性與水溶性兩大類。脂溶性維生素主要有維生素A，D，E，K等；水溶性維生素主要有維生素族B和維生...

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【簡答題】礦物質(zhì)的主要營養(yǎng)功能是什么？

答案：

（1）礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織的重要成分；
（2）調(diào)節(jié)人體生理機能；
（3）與神經(jīng)興奮關系密切；
（4）參與體內(nèi)生物化學反應。

【簡答題】礦物質(zhì)如何分類及有幾種重要的礦物質(zhì)？

答案：

根據(jù)礦物質(zhì)在食品中的含量不同分為常量元素、微量元素和超微量元素三種。幾種重要的礦物質(zhì)有鈣、磷、鐵和碘。