咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。

搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。