單項選擇題炒盤的英文為（）
A.Frying pan
B.Omelet Pan
C.Saute Pan
D.Sauce pan
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1.單項選擇題精鹽的氯化鈉含量不低于（）
A.95%
B.96%
C.97%
D.94%
2.單項選擇題污染食品的細菌能否繁殖生長，最重要的取決因素是（）
A.水分
B.光線
C.營養(yǎng)
D.濕度
3.單項選擇題下列中屬于必需氨基酸的是（）
A.酪氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.谷氨酸
4.單項選擇題制作黃油菜花師應放入（）中煮制。
A.牛奶
B.清水
C.鹽水
D.白少司
5.單項選擇題污染食品的細菌能否繁殖生長，最重要的影響因素是（）
A.溫度、濕度
B.滲透壓、光線
C.氧氣、水分
D.營養(yǎng)物質(zhì)
最新試題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題
雞腿肉的優(yōu)點是（）。
題型：多項選擇題
以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
題型：多項選擇題
因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項選擇題