熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

下屬于蛋面類面團的是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。