單項選擇題燃氣灶燃燒的火焰發(fā)紅或冒煙時，說明爐具進風量小，應（）。
A.調小風門
B.調大風門
C.不調風門
D.關閉風門
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1.單項選擇題液化氣灶點火時必須執(zhí)行（）的原則，發(fā)現(xiàn)問題要立即關閉總閥門。
A.穩(wěn)妥
B.快速
C.氣等火
D.火等氣
2.單項選擇題飯皮面坯以（）為主要原料。
A.糯米
B.粳米
C.黃米
D.紫米
3.單項選擇題職業(yè)道德在社會主義時期，它是社會主義道德原則在職業(yè)生活和（）中的具體體現(xiàn)。
A.職業(yè)技能
B.職業(yè)文化
C.職業(yè)守則
D.職業(yè)關系
4.單項選擇題制作甘露酥皮的配料是面粉、白糖、（）、油、小蘇打。
A.鹽
B.水
C.雞蛋
D.水禽蛋
5.單項選擇題鉗花是運用小型工具（）半成品的一種工藝方法。
A.夾制
B.整塑
C.捏制
D.壓制