最新試題
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
下屬于蛋面類面團的是（）。
燒賣皮的搟制方法為（）。
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
以下關于暗酥說法不正確的是（）。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）