生甜餡制作的原則是（）

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。

在擘酥皮的加工過程中必須根據不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。