單項選擇題制作桂花白糖餡用的粉是（）。
A.熟面粉
B.澄粉
C.玉米粉
D.糯米粉
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1.單項選擇題搟制大的面坯時，應使用（）搟制。
A.雙手杖
B.單手杖
C.橄欖槌
D.大通心槌
2.單項選擇題炸制油炸糕的油溫以（）熱為宜。
A.三成
B.四成
C.六成
D.八成
3.單項選擇題新《食品安全法》共十章（）條。
A.104
B.114
C.124
D.154
4.單項選擇題下列屬于淀粉類堅果的是（）。
A.板栗
B.核桃仁
C.花生仁
D.松子仁
5.單項選擇題職業(yè)道德是企業(yè)（）的重要組成部分。
A.文化
B.工作
C.生產(chǎn)
D.生活