生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

以下屬于小包酥的缺點是（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。