單項選擇題成人體中必需氨基酸有（）種。
A.4
B.8
C.5
D.6
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A.33%
B.300%
C.375%
D.400%
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A.豬肉
B.魚肉
C.大豆
D.雞蛋
3.單項選擇題制作餡心的基本要求是水分和粘性要（）
A.適合
B.一致
C.一樣
D.相等
4.單項選擇題制作豆類面坯瓊脂的用量為原料的（）為宜。
A.2%
B.8%
C.9%
D.10%
5.單項選擇題用糯米粉與粳米粉摻和制作面點時，粳米粉占（）為宜。
A.60～80%
B.50～70%
C.40～60%
D.20～40%
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