單項選擇題廚房管理者在工作中必須帶著員工（）
A.轉(zhuǎn)
B.干
C.看
D.學(xué)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列選項中，不屬于蛋白質(zhì)功能的是（）
A.供給能量
B.傳遞養(yǎng)分
C.人體組織構(gòu)成成分
D.修補(bǔ)更新機(jī)體組織
2.單項選擇題下列表述芝麻涼卷的用料配比正確的是（）
A.糯米500克、豆沙餡400克、芝麻250克
B.糯米200克、豆沙餡400克、芝麻250克
C.糯米500克、豆沙餡100克、芝麻250克
D.糯米500克、豆沙餡400克、芝麻600克
3.單項選擇題烤的主要特點(diǎn)是：爐溫高，制品（）均勻，成品色澤鮮明，形態(tài)美觀。
A.色澤
B.形態(tài)
C.質(zhì)地
D.受熱
4.單項選擇題制作黃桂柿子餅面粉與黃柿子的比例以（）為宜。
A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4
5.單項選擇題職業(yè)道德具有范圍上的有限性，內(nèi)容上的穩(wěn)定性和連續(xù)性，形式上的（）的特征。
A.多樣性
B.實踐性
C.規(guī)范性
D.形象性
最新試題
以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。
題型：多項選擇題
擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。
題型：單項選擇題
以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。
題型：單項選擇題
香麻煎軟餅要（）。
題型：單項選擇題
下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。
題型：單項選擇題
以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因為肉質(zhì)細(xì)嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。
題型：單項選擇題
常用于制餡的鮮果有（）。
題型：多項選擇題
烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。
題型：多項選擇題
三鮮餡指的是（）。
題型：單項選擇題
生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。
題型：單項選擇題