HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）

食品安全許可證的12位阿拉伯?dāng)?shù)字代表什么（）

備餐可分為（）

分餐制的形式有哪些（）

食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當(dāng)準(zhǔn)備食品，減少因食品保存時(shí)間過長(zhǎng)而帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。

禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進(jìn)行。

蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應(yīng)該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。

SSOP是GMP的（）

下列烹飪?cè)铣鰩?kù)原則正確的是（）