單項(xiàng)選擇題全國(guó)各地以雞為原料的菜中有很多名菜,如叫花雞、太爺雞、辣子雞,上述三道菜所屬的菜系依次是()
A.川菜、粵菜、魯菜
B.蘇菜、魯菜、川菜
C.魯菜、徽菜、川菜
D.蘇菜、粵菜、川菜
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)烹飪歷史上的“鐵烹時(shí)期”是在()以后。
A.周代
B.西周
C.春秋
D.西漢
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)傳承時(shí)間最長(zhǎng)的典型官府菜是()
A.孔府菜
B.隨園菜
C.紅樓菜
D.譚家菜
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于粵菜的代表菜是()
A.三套鴨
B.糖醋鯉魚(yú)
C.夫妻肺片
D.脆皮乳豬
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)“蛇”的制作有獨(dú)到之處的是()
A.魯菜
B.粵菜
C.川菜
D.蘇菜
5.單項(xiàng)選擇題“怪味雞”是()代表菜。
A.川菜
B.魯菜
C.粵菜
D.蘇菜
最新試題
扒類(lèi)菜肴有紅扒和白扒,特點(diǎn)是質(zhì)地酥爛和原汁原味。
題型:判斷題
以下對(duì)于湘菜的說(shuō)法正確的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
廣東小吃可分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下屬于徐海風(fēng)味菜肴特點(diǎn)的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
廣東小吃與點(diǎn)心同源,歷史悠久,但品種不如點(diǎn)心多,用料比點(diǎn)心更雜。
題型:判斷題
燒可分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
廣式早茶分為飲茶和品點(diǎn)。
題型:判斷題
清湯火方選()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)各地小吃說(shuō)法正確的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
扒的特點(diǎn)是()
題型:多項(xiàng)選擇題