單項(xiàng)選擇題下列不屬于孔府菜代表菜的是（）

A.詩(shī)禮銀杏
B.懷抱鯉魚
C.雪梨雞片
D.八仙過(guò)海


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1.單項(xiàng)選擇題下列四大菜系中，發(fā)源于珠江流域的是（）

A.魯菜
B.粵菜
C.淮揚(yáng)菜
D.川菜

2.單項(xiàng)選擇題名菜“清燉蟹粉獅子頭”是（）的代表菜

A.魯菜
B.川菜
C.淮揚(yáng)菜
D.粵菜

3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)北方歷史悠久、影響最大的菜系是（）

A.魯菜
B.蘇菜
C.粵菜
D.川菜

4.單項(xiàng)選擇題全國(guó)各地以雞為原料的菜中有很多名菜，如叫花雞、太爺雞、辣子雞，上述三道菜所屬的菜系依次是（）

A.川菜、粵菜、魯菜
B.蘇菜、魯菜、川菜
C.魯菜、徽菜、川菜
D.蘇菜、粵菜、川菜

5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)烹飪歷史上的“鐵烹時(shí)期”是在（）以后。

A.周代
B.西周
C.春秋
D.西漢