單項選擇題早茶服務中，服務員根據(jù)客人的要求填寫點心卡，記上臺號、茶位，簽上（）。
A.服務員姓名
B.時間
C.餐廳名稱
D.主管姓名
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1.單項選擇題可將中國菜分為地方菜、宮廷菜、官府菜、素菜和少數(shù)民族菜等類型的劃分依據(jù)是（）。
A.民族
B.歷史、風味
C.生活習慣
D.文化背景
2.單項選擇題西餐菜的主要流派按國家或地區(qū)可分為法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜和意大利菜，其中羅宋湯是屬于（）。
A.意大利名菜
B.俄式名菜
C.英式名菜
D.法式名菜
3.單項選擇題簽字儀式的流程是（）。
A.簽字儀式正式開始→簽約人交換合同文本→正式簽署合同文本→飲香檳酒
B.簽字儀式正式開始→正式簽署合同文本→交換正式簽署的合同文本→飲香檳酒
C.簽字儀式正式開始→飲香檳酒→正式簽署合同文本→交換正式簽署的合同文本
D.飲香檳酒→簽字儀式正式開始→簽約人交換合同文本→正式簽署合同文本
4.單項選擇題在宴請活動前幾天，對已確認的宴會需要填寫（）。
A.宴會預訂單
B.宴會合同書
C.宴會通知單
D.宴會變更通知單
5.單項選擇題以下不屬于歐陸式早餐的是（）。
A.咖啡、茶或可可
B.果汁、蔬菜汁
C.面包配黃油或果醬
D.冷或熱的谷物，如玉米片、燕麥粥
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如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應對節(jié)假日高峰時，應如何提升服務效率（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內容（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，提升菜品質量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題