單項選擇題簽字儀式的流程是（）。

A.簽字儀式正式開始→簽約人交換合同文本→正式簽署合同文本→飲香檳酒
B.簽字儀式正式開始→正式簽署合同文本→交換正式簽署的合同文本→飲香檳酒
C.簽字儀式正式開始→飲香檳酒→正式簽署合同文本→交換正式簽署的合同文本
D.飲香檳酒→簽字儀式正式開始→簽約人交換合同文本→正式簽署合同文本


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1.單項選擇題在宴請活動前幾天，對已確認的宴會需要填寫（）。

A.宴會預(yù)訂單
B.宴會合同書
C.宴會通知單
D.宴會變更通知單

2.單項選擇題以下不屬于歐陸式早餐的是（）。

A.咖啡、茶或可可
B.果汁、蔬菜汁
C.面包配黃油或果醬
D.冷或熱的谷物，如玉米片、燕麥粥

3.單項選擇題中餐菜肴質(zhì)量控制和廚房管理難度較大的原因不包括（）。

A.品種豐富、構(gòu)成原料繁多
B.菜式規(guī)格多、批量小
C.生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、分工細致
D.烹飪技藝要求低

4.單項選擇題中餐廳為了以示輝煌，要求（）。

A.布置豪華
B.色彩絢麗
C.燈光明亮
D.餐具考究

5.單項選擇題迎賓員的直接領(lǐng)導(dǎo)是（）。

A.前廳經(jīng)理
B.營銷部經(jīng)理
C.餐廳經(jīng)理
D.行政總廚