單項(xiàng)選擇題以下有關(guān)食品中鉛、鋅、汞等元素用雙硫腙比色法測(cè)定的步驟，敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.樣液的制備及處理
B.樣品溶液的預(yù)測(cè)
C.標(biāo)準(zhǔn)曲線的測(cè)繪
D.未知樣品測(cè)定


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1.單項(xiàng)選擇題以下因素對(duì)用費(fèi)林氏法測(cè)定還原糖精密度影響不大的是（）。

A.滴定速度
B.加熱時(shí)間
C.熱源不穩(wěn)定程度
D.錐瓶壁厚度

2.單項(xiàng)選擇題以下有關(guān)費(fèi)林氏法測(cè)定還原糖操作步驟，敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.樣品處理
B.堿性酒石酸銅溶液的標(biāo)定
C.標(biāo)準(zhǔn)曲線的測(cè)繪
D.樣品測(cè)定

3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定脂類大多采用低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑萃取的方法，不常用的溶劑有（）。

A.乙醇
B.乙醚
C.石油醚
D.氯仿-甲醇混合溶劑

4.單項(xiàng)選擇題在稱量分析中，所用試劑含有微量被測(cè)組分，應(yīng)該進(jìn)行（）。

A.對(duì)照試驗(yàn)
B.空白試驗(yàn)
C.方法校正
D.儀器校正

5.單項(xiàng)選擇題比色測(cè)定時(shí)，對(duì)微量礦物質(zhì)元素分離、提取不常用的辦法是（）。

A.加掩蔽劑，改變干擾離子的絡(luò)合穩(wěn)定常數(shù)，從而降低了溶液中游離子干擾離子的濃度
B.調(diào)節(jié)溶液的PH值，使干擾離子不被絡(luò)合，從而消除干擾。
C.采用萃取法將干擾離子分離掉
D.采用氧化還原滴定法將干擾離子分離掉

8.單項(xiàng)選擇題欲移取25mLHCl標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定NaOH溶液濃度，選用的量器是（）。

A.容量瓶；
B.量筒；
C.移液管；
D.滴定管。

10.單項(xiàng)選擇題使用容量瓶時(shí)，以下操作正確的是（）。

A.搖勻時(shí)，左手食指按住瓶塞，右手指尖托住瓶底邊緣
B.手執(zhí)標(biāo)準(zhǔn)線以下部分
C.在烘箱內(nèi)烘干
D.貯存K2CrO7標(biāo)準(zhǔn)溶液

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鹽酸萘乙二胺法快速檢測(cè)肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。

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在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

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以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）

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