公共設(shè)施要滿足生產(chǎn)需求，供水能力應(yīng)該高峰季節(jié)產(chǎn)量設(shè)計。

食品工廠的生產(chǎn)區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當綠化，道路平坦。

通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準。

廠址選擇應(yīng)選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。

更衣室、倉庫等靠外出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板。

收奶站必須配置制冷設(shè)備，使原料乳冷卻至4℃以下。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風向。

楊梅原料新鮮度要求高，接收站應(yīng)在是室內(nèi)進行，要避免日曬雨淋，且要盡快進入生產(chǎn)車間。

食品廠的污水處理站應(yīng)設(shè)在上風向，并與生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。