食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風險程度。

更衣室、倉庫等靠外出口處應設置擋鼠板。

總平面設計要以生產工藝出發(fā)，研究構建筑物、道路、管線等方面的相互關系，再在圖紙上展現出來。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

設備選型應根據每一個品種單位時間產量的物料平衡情況和設備生產能力來確定所需設備的臺數。

鍋爐房一般宜距離主要生產車間50m以外的下風向。

生產肉禽類產品時，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應有沖水、洗手、防蠅防蟲設施。

通常物料計算以年產量作為計算基準。

公共設施要滿足生產需求，供水能力應該高峰季節(jié)產量設計。